ข้ามไปที่เนื้อหาหลัก

ยำสลัดทูน่า สไตล์ญี่ปุ่น

ยำสลัดทูน่า สไตล์ญี่ปุ่น

จะว่าไปแล้ว อาหารญี่ปุ่น เป็นอาหารที่มีเสน่ห์ และมีชื่อเสียง ไปทั่วทุกมุมโลกไม่แพ้อาหารไทย เพราะมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ของแต่ละท้องถิ่น ทั้งในเรื่องของ การตกแต่ง และในเรื่องของการปรุงรสชาติ เพื่อให้สอดรับ กับวัฒนธรรมของท้องถิ่น  ไม่ว่าจะเป็น ซูชิ  ราเม็ง  พิซซ่าญี่ปุ่น รวมถึงเครื่องดื่มต่าง ๆ เช่น สาเก  ชาเขียว ฯลฯ ก็ล้วนแต่เป็นที่นิยมของคนทั่วโลก โดยเฉพาะในเมืองไทย  คนไทยนิยมรับประทานอาหารญี่ปุ่นกันมาก และในปัจจุบัน ร้านอาหารญี่ปุ่น ก็มีเมนูใหม่ ๆ ที่ปรับปรุงรสชาติให้คุ้นเคยกับลิ้นของคนไทย  แต่ราคาก็แพงเอาการเลยทีเดียว และเมนูอาหารญี่ปุ่นที่ผู้เขียนชอบก็มีหลาบเมนู เมื่อมีโอกาส ไปรับประทานทาน ก็จะสั่งแทบทุกครั้ง นั่นคือ สเต็กเต้าหู้ และ ยำสลัดทูน่า แต่เราก็อาจจะไม่สามารถไปรับประทานได้บ่อย ๆ  ในวันนี้ ผู้เขียนจึงจะนำเสนอเมนู แบบที่ขายในร้านอาหารญี่ปุ่น นั่นคือ เมนู " ยำสลัดทูน่า " 

ก่อนอื่น เราก็ต้องไปหาวัตถุดิบ จากตลาดเพื่อมาทำเมนูที่ชอบ แต่รสชาติจะใช่ ขนาดไหนต้องรอชิมกันต่อไปนะคะ

วัตถุดิบ และเครื่องปรุง : 

  1. ปลาทูน่ากระป๋อง จะเป็นปลาทูน่าในน้ำแร่ ทูน่าในน้ำมัน หรือทูน่าในน้ำเกลือ ก็ได้  ผู้เขียนใช้ ปลาทูน่าในน้ำเกลือ 

  2. มายองเนส หรือ น้ำสลัด ยี่ห้อไหนก็ได้

  3. ผักสลัดแก้ว ของโครงการหลวง

  4. มะเขือเทศราชินี 

  5. แตงกวาญี่ปุ่น แต่หาไม่ได้ในตลาด ผู้เขียนจึงใช้แตงกวาธรรมดา ๆ ของบ้านเรา อร่อยได้เหมือนกันค่ะ

  6. ต้นอ่อนทานตะวัน

  7. หอมแดง

  8. ตะไคร้

  9. ใบสะระแหน่

  10. มะนาว

  11. เกลือ

  12. น้ำตาลเล็กน้อย

เมื่อเราได้วัตถุดิบ มาครบแล้วก็นำมาแช่น้ำ ล้างผักให้สะอาด จากนั้นเตรียมหั่นผักที่ล้างสะอาดแล้ว

  • ผักสลัดแก้ว ใช้วิธีฉีกเป็นชิ้นพอคำ

  • มะเขือเทศราชินี หั่นครึ่งในแนวยาว

  • แตงกวาหั่นแว่น ความหนาพอประมาณ

  • ต้นอ่อนทานตะวัน  ตัดให้สั้นลงเพื่อรับประทานได้ง่าย

  • ตะไคร้ ซอยเป็นแว่นในแนวตัด ปริมาณมาก หรือน้อย ตามความชอบ 

  • พริกซอย ผู้เขียนใช้พริกสีแดงเพื่อความสวยงาม ปริมาณตามระดับความเผ็ดที่ชอบ

  • หอมแดงซอย ปริมาณพอเหมาะ

  • ใบสะระแหน่ เด็ดเอาเฉพาะใบ เพื่อผสมลงไปในยำ และสำหรับประดับตกแต่งจาน เพื่อความสวยงาม

หลังจากเราเตรียมวัตถุดิบ และเครื่องปรุงไว้พร้อมแล้ว เราก็นำส่วนผสมทุก ๆ อย่าง มายำคลุกเคล้า ปรุงรสชาติ ตามที่เราชอบ

ขั้นตอนการทำ :

  • เริ่มต้นจากการทำน้ำยำ ใส่น้ำสลัดลงไป ผสมให้เข้ากัน 

  • เติมพริกซอย และหอมแดง

  • เติมตะไคร้ที่หั่นไว้แล้ว

  • ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำมะนาว และเติมน้ำเล็กน้อย ชิม เมื่อได้รสชาติที่ชอบแล้ว เราไม่ควรใช้น้ำปลาเพราะอาจจะทำให้เกิดกลิ่นคาว เสียรสชาติได้

  • จากนั้นใส่มะเขือเทศราชินีที่เราหั่นเตรียมไว้

  • ใส่เนื้อปลาทูน่า ยี ๆ เล็กน้อย เทน้ำเกลือที่แช่มาในกระป๋องปลาทูน่า ออกก่อน เพราะน้ำในกระป๋องอาจจะทำให้อาหาร เสียรสชาติได้

  • จากนั้นใส่ต้นอ่อนทานตะวัน และผักสลัดแก้ว ที่ฉีกพอคำเตรียมไว้

  • คลุกเคล้าให้เข้ากัน

  • ตักใส่จาน จัดให้สวยงาม พร้อมรับประทาน

แล้ว เราก็ได้เมนูยำสลัดทูน่า แบบที่ขายในร้านอาหารญี่ปุ่น รับประทานกันได้ทั้งครอบครัว ในราคาประหยัด สบายกระเป๋า ค่ะ


นอกจากนี้ ผู้เขียนยังได้ ค้นหาวิธีการทำ ยำสลัดทูน่า ในแบบอื่น ๆ เพื่อว่า ผู้อ่านที่สนใจ แต่ไม่ชอบรสชาติน้ำยำ สไตล์ญี่ปุ่น ก็สามารถ ทำรับประทานกันได้ ในสไตล์ที่แตกต่าง


จากการค้นคว้าของนักวิจัย พบว่า " ปลาทูน่า เป็นอาหารสุขภาพชั้นยอด หากรับประทานต่อเนื่อง จะส่งผลดีต่อร่างกาย เพราะในปลาทูน่ามีกรดไขมันโอเมก้า-3 วิตามินบี  ช่วยลดความเสี่ยงที่จะเป็นโรคหลอดเลือดสมอง และอัลไซเมอร์ได้อีกด้วย  นอกจากนี้ยังช่วยป้องกัน การเกิดความดันโลหิตสูง และยังช่วยลดระดับไตรกลีเซอร์ไรด์ และที่สำคัญเป็นทางอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับผู้ที่ต้องการคุมน้ำหนักเพราะกรดไขมันโอเมก้า-3ในปลาทูน่าช่วยกระตุ้นฮอร์โมนเลปติน ซึ่งเป็นฮอร์โมน ที่ช่วยกระตุ้นการเผาผลาญในร่างกาย " เมื่อมารวม กับพืชผักสมุนไพรนานาชนิด อาหารจานนี้จึงเป็นเมนูสุขภาพจานหนึ่งที่น่าสนใจมากเลยทีเดียว.

ป้ายกำกับ:

ความคิดเห็น

แสดงความคิดเห็น

โพสต์ยอดนิยมจากบล็อกนี้

มะม่วงน้ำปลาหวาน ของกินเล่น สุดแซ่บ

มะม่วงน้ำปลาหวาน ของกินเล่น สุดแซ่บ เหตุเกิด เมื่อผู้เขียน เดินเข้าสวนไปเจอมะม่วงที่ยังเป็นผลอ่อน ยังไม่แก่พอที่จะเก็บได้ แต่แค่เห็นก็เปรี้ยวปากแล้ว เลยขอทำตัวเป็นแม่การะเกดสักวัน ไหน ๆ EP.2 ก็กำลังจะออนแอร์แล้ว   ผู้เขียนขออธิบายสักนิด เผื่อใครที่ไม่ได้ติดตามดูละครยอดฮิต บุพเพสันนิวาส EP.1  ที่ออนแอร์ทางโทรทัศน์ ช่อง3 เมื่อประมาณปี 2562 เป็นละครย้อนยุค ที่ผู้คนติดกันทั้งบ้านทั้งเมือง เรื่องราวย่อ ๆ ก็คือ ตัวนางเอกของเรื่องได้หลุดเข้าไปอยู่ในสมัยอยุธยา แล้วได้พบรักกับ พ่อเดช หรือ หมื่นสุนทรเทวา เป็นละครอิงประวัติศาสตร์ ซึ่งตัวละครบางตัวมีอยู่จริง และมีเกร็ดความรู้ทางประวัติศาสตร์ อิงอยู่ในละคร ทำให้ละครรักโรแมนติกคอมเมดี้ เรื่องนี้สนุกสนาน นักแสดงแทบทุกคน แสดงได้สมจริงในบทบาทของตัวละคร ทำให้เป็นละครที่มีเรทติ้งติดลมบนเรื่องหนึ่ง กันเลยทีเดียว และมีตอนนึงในละคร นางเอกซึ่งแสดงโดยเบลล่า ราณีฯ ได้ทำมะม่วงน้ำปลาหวานให้กับคนในยุคสมัยกรุงศรีอยุธยา ซึ่งไม่เคยรู้จักเมนูนี้ ได้กินกันอย่างเอร็ดอร่อย จนทำให้ มะม่วงน้ำปลาหวานเป็นเมนูของกินยอดฮิต ในช่วงเวลานั้นไปด้วย ใครที่ไม่เคยชมละครพีเรี...
2 ความคิดเห็น
อ่านเพิ่มเติม

รีวิวหนังสือ Teddy Bears (A Helen Exley giftbook)

รีวิว หนังสือ "Teddy Bears" A  Helen Exley giftbook. หากพูดถึงตุ๊กตาหมี ผู้อ่านจะนึกถึงอะไรเป็นอย่างแรก!? สำหรับผู้เขียน ภาพมิสเตอร์บีน กับเพื่อนของเขาที่เป็นตุ๊กตาหมี ลอยมาเลยค่ะ ผู้เขียนเชื่อว่าทุกคนจะต้องเคยมีตุ๊กตาหมีตัวโปรด หรืออย่างน้อยก็ต้องเคยซื้อตุ๊กตาหมี เป็นของขวัญให้ใครคนหนึ่ง ตุ๊กตาหมีมีความพิเศษ และไม่เหมือนกับตุ๊กตาอื่น ๆ  ตุ๊กตาหมีเป็นสัญลักษณ์ ของความกล้าหาญ อดทน ในขณะเดียวกันก็เต็มไปด้วยความนุ่มนวล และอ่อนโยน  นอกจากนี้ ในเรื่องของความรัก การมอบตุ๊กตาหมีให้กับเขา หรือเธอคนนั้น ยังเป็นการแสดงออกถึงการรับรู้ และซาบซึ้งใจในความรัก ของเขา หรือเธอ ที่มอบให้กับคุณ ในขณะที่คนรับก็จะรู้สึกเป็นที่รัก และห่วงใยจากใครคนนั้น เมื่อไรที่ทุกข์ใจ คุณจะมีคนนั้นปลอบใจเคียงข้างคุณเสมอ... ในวันนี้ ผู้เขียนมีหนังสือเล่มน้อยน่ารักเล่มหนึ่ง ที่น่าสนใจมาก มาแนะนำ  เป็นหนังสือที่มีภาพประกอบเป็นตุ๊กตาหมีน่ารัก ๆ ทั้งหมด  มีคำคมให้  กำลังใจ และสร้างแรงบันดาลใจให้กับจิตวิญญานของผู้คน ผ่านตัวอักษรไม่กี่ตัว ได้เป็นอย่างดี หนังสือ Teddy Bears (A Helen Exley giftbook) ชื...
2 ความคิดเห็น
อ่านเพิ่มเติม

1 Nice Coffee ร้านกาแฟอินดี้ ใจดีสุด ๆ

1 Nice Coffee ร้านกาแฟอินดี้ น้ำใจดีสุด ๆ  เหตุเกิด ณ ลานจอดรถใกล้ ๆ สำนักงาน ผู้เขียนกำลังขับรถออกจากลานจอดรถหลังเลิกงาน ในเย็นวันหนึ่ง  พลันมีสายโทรศัพท์ดังขึ้นมา ผู้เขียนหยุดรถ และรับโทรศัพท์ ได้ยินเสียงปลายสาย "พี่คะช่วยหนูด้วยค่ะ รถหนูยางแบน" ผู้เขียนจึงได้ย้อนกลับไปจอดรถในที่จอดเดิม และเดินลงไปช่วยน้อง ที่มีเด็กน้อย ซึ่งเป็นลูกสาว อายุ 2-3 ขวบ ที่ตามมาที่สำนักงานด้วยอีก 1คน พบว่ายางแบนติดพื้นลานจอดรถเลย ผู้เขียนจึงเข้าไปสำรวจที่ท้ายรถว่ามีเครื่องมือ และยางอะไหล่อะไรบ้าง เป็นอันดับแรก แย่ละสิ ยางอะไหล่ก็ไม่เคยใช้งาน ดูจากสภาพแล้วไม่ได้รับการดูแลเลย แต่มีแม่แรงและเครื่องมือประจำรถอยู่ ผู้เขียนจึงจัดแจงเอาออกมาวางกองไว้กับพื้นข้าง ๆ รถ เพื่อดูว่าเครื่องมือชิ้นไหน ใช้ยังไงบ้าง เพราะผู้เขียนเองก็ไม่เคยเปลี่ยนยางรถยนต์ด้วยตัวเองมาก่อน  ในขณะที่กำลังสำรวจเครื่องมือ ก็มีรถคันนึงขับเข้ามาในบริเวณลานจอด มีวัยรุ่นหนุ่มสาว คู่หนึ่งเดินลงมาจากรถ หญิงสาววัยรุ่นหน้าตาน่ารัก ส่วนชายหนุ่มรูปร่างผอมบาง มีรอยสักตามร่างกาย คล้ายเหล่าฮิปสเตอร์ แต่แววตาและรอยยิ้มดูน่ารักและจริงใจ … หญิงส...
แสดงความคิดเห็น
อ่านเพิ่มเติม